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MALNavruz - o feriado do equinócio vernal
Navruz é um feriado da chegada da primavera, de acordo com o calendário oriental, é comemorado como o início do ano em 21 de março. Estudiosos medievais acreditavam que o feriado se originou no III milênio AC. Mas os historiadores modernos atribuem o surgimento de Navruz a um período muito anterior, aproximadamente ao décimo milênio aC. Abu Rayhon al-Biruni escreveu sobre este dia, em suas notas deu informações valiosas sobre as tradições e origens do festival.
Hoje, muita atenção ainda é dada a este dia sagrado. Em todo o país realizam-se festividades, espectáculos de circo, festivais, concursos, concertos, espectáculos teatrais, quizzes programados para coincidir com Navruz. Todos os costumes pré-feriado devem ser seguidos. Eles começam a se preparar para Navruz com antecedência: eles realizam hashar - uma limpeza coletiva de ruas, pátios, instalações, eles se envolvem no paisagismo, plantando flores, árvores, Khudoyi Darvishona - eventos de caridade são organizados.
Havia um costume muito interessante nos tempos antigos. O festival Navruz começou no último mês de Khut - o mês do peixe, e de acordo com o costume de Kozon Tuldi, todos os pratos da casa eram enchidos com água, e um prato favorito da família era preparado no caldeirão, para que o o caldeirão estava cheio. Algumas famílias seguem esse costume até hoje, acredita-se que isso ajudará a viver bem o ano todo e que haverá uma rica colheita.
Sumalak é o mais sagrado e querido entre os pratos festivos. Para prepará-lo adequadamente, você precisa seguir uma série de rituais. Cozinhar Sumalak é sempre um evento muito alegre, todo o mahalla está envolvido no processo. Durante a preparação, eles cantam canções nacionais, dançam, contam lendas locais. As meninas podem ir ao grande caldeirão em que o sumalak é cozido para fazer um desejo durante o cozimento, geralmente é o nascimento de uma criança. Quando o preparo do sumalak termina, todos no quintal são tratados com o prato como um sinal de misericórdia e amizade.
Em Navruz, costuma-se relaxar, divertir-se, visitar-se e dar presentes, empinar pipas, organizar brigas de galo, jogos e esportes: o kurash é uma luta antiga e o kopkari é um jogo equestre. Cada família serve a um dastarkhan rico. Deve haver pilaf, pão, doces, sumalak, halim, samsa e outras iguarias nacionais. 
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